ここまで進化した!世界が認めるノンアルコールワイン

ノンアルコールワイン

2019年からじわじわと人気に火のついている、ノンアルコールワイン。
世界で一番贅沢と言われる、ノーベル賞授与式の晩餐会で
2018年、2019年と2年連続で饗されたノンアルコールワインが話題になるなど、
今年は各社、更に力を入れているカテゴリーとして注目を集めています。
用語説明 → ノンアルコールワインとは?

ノンアルコールワインとは、アルコール分が含まれない、
もしくは1%未満のアルコール分を含むワインのことです。

ノンアルコールワインの製法

ノンアルコールワインの製法は大きく2つに分けて、
● 一度醸造したワインからアルコールを取り除く方法(脱アルコールワイン)
● 製造過程においてアルコールを生成しない方法(ぶどうジュース)
主にこの2つの造り方に分けられます。

選び方と味わいの違い

よりワインに近い風味を味わいたいなら、脱アルコールワインを、
ぶどうの果実味や少し甘めの味わいが好きな方は、アルコールを生成させない製法の
ぶどうジュースがオススメです。

レモンタージュ がオススメする ノンアルコールワイン

ノーベル賞授賞式の晩餐会で饗された、ハラール認証獲得ノンアルコールワイン(脱アルコールワイン)

ピエール・ゼロ ブラン・ド・ブラン NV・ノンアルコール スパークリングワイン
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ピエール・ゼロ・シャルドネNV ノンアルコールワイン
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ワイン用黒ぶどうを使用した贅沢なぶどうジュース

【ノンアルコール】ヘレンベルク・ホーニッヒゼッケル醸造所 トラウベンザフト(赤)750ml
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高級シャンパーニュクオリティのノンアルコールワイン(脱アルコールワイン)

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ワインの輸入会社のグルメ担当バイヤーとしてヨーロッパ中心に買い付けに行く中で「ワインと料理のマリアージュ(最高の組み合わせ)」に感動し、料理の道へ。高知県の有機の里で土作りや野菜作りを学んだ後、ミシュランを獲得している大阪の割烹にて修行し、その後独立して岩手で地域振興カフェを立ち上げる。企業や地方自治体との共同開発で地元食材を使った商品開発を行う傍ら、現在は、出張料理人として活動しながらレモンタージュのフードプロデューサーを担当している。

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    しっとり柔らか「よだれ鶏」に合わせたくなる自然派オレンジワイン 。

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