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チョコによく合う赤ワイン!?
チョコによく合う赤ワイン「シャトー・ラフォン・フルカ」ラジオ関西で紹介!
2,052円(税152円)
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チョコによく合う赤ワイン「シャトー・ラフォン・フルカ」ラジオ関西で紹介!
2,052円(税152円)
チョコをおつまみにしたくなる赤ワイン!

レモンタージュのワインプロデューサーおーみんこと大西 タカユキが準レギュラーで出演しているラジオ関西の老舗番組「ばんばひろふみ!ラジオDEしょー!」。

第1水曜日13:30頃から生放送している、パーソナリティの歌手・ばんばひろふみさん、映画評論家・増井孝子さん、落語家・露の吉次師匠と共にワインを日本一分かりやすく学ぶ「おーみんのワイン大楽(だいがく)」のコーナーに登場したワインをご紹介しますっ!

2019年2月6日の放送は・・・

バレンタインが近いということで、「赤ワインとチョコ。」というテーマでご紹介!!

番組ブログはコチラ!!



【記事の目次】
[1] 赤ワインとチョコの相性は??
[2] チョコっぽい赤ワインってどんなワイン?
[3] おーみん流・赤ワインとチョコの合わせ方!
[4] 本日の授業のまとめ 〜恋する赤ワインとチョコ〜


[1] 赤ワインとチョコの相性は??

赤ワインとチョコ

おーみん:赤ワインとチョコって相性良いと思いますか〜??まずは、クイズですっ!!

【第1問】赤ワインとチョコは似た者同士。赤ワインとチョコに共通するものってナニ?


ばんばさん:ポリフェノールや!!

おーみん:正解です〜!!ポリフェノール、渋みです!もうひとつあるのですが、吉次師匠お分かりですか〜??

吉次師匠:えーーーっと〜〜

おーみん:香りです(笑)赤ワインの香りにもチョコと似た香りがよくあるんです!

おーみん:赤ワインとチョコは似た者同士で、香りや渋みという似た要素を持っているので相性が良いのです!



[2] チョコっぽい赤ワインってどんなワイン?

チョコっぽい赤ワイン

おーみん:早速ですが、「チョコっぽい赤ワイン」をお持ちしましたので、このワインを飲みながらワイン大楽を進めましょう!

お持ちしたワインは・・・

シャトー・ラフォン フルカ

シャトー・ラフォン・フルカ ルージュ
産地:フランス・ボルドー地方
ぶどう品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベックのブレンド。

おーみん:実際に飲んでみると・・・明るい赤紫色で、コーヒーやバニラのような甘い香りの中に、フレッシュなラズベリーのようなフルーティーな香りも感じますね。口に含むと、まずシルキーな舌触り!柔らかい!!渋みはしっかりとあって、余韻にビターチョコのようなニュアンスを感じます!

まさに、ビターチョコ系赤ワイン!!

ばんばさん:確かに!余韻にチョコみたいなニュアンスを感じるわ〜!



[3] おーみん流・赤ワインとチョコの合わせ方!

おーみん流・赤ワインとチョコの合わせ方!

おーみん:せっかくなので、実際にチョコを合わせてみましょう!

おーみん:合わせ方は諸説ありますが、おーみん流は、ビターなチョコならポートワインなど甘い赤ワインを!甘いチョコならビターな赤ワイン!!

甘味の無い赤ワインには、甘味のあるチョコを合わせると味わいが広がる!!その逆も同じということですね!

というわけで、シャトー・ラフォン フルカには甘味が無いので、チョコはほんのり甘くて、中にバニラの香りのするホワイトチョコのガナッシュが入ったものにしてみました〜!


ばんばさん:シャトー・ラフォン フルカは、チョコによく合うわ〜!



[4] 本日の授業のまとめ 〜恋する赤ワインとチョコ〜

恋する赤ワインとチョコ

おーみん:赤ワインとチョコがよく合うということは、分かりましたね〜!おーみんは、こう思うのです。赤ワインとチョコのカンケイを一言でいうと、

「恋」!!



なぜなら・・・



「ホロ苦い」から(笑)


以上、おーみんのワイン大楽でした〜!




チョコレートにとっても合うビターチョコ系「シャトー・ラフォン フルカ」!!
おつまみは、チョコに決定ですね〜!!



ライター: レモンタージュ編集部
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