ワインと料理のペアリングを楽しむためのメディア通販「レモンタージュ」

伝統の “ペルゴラ・ロマニョーラ”仕立てを復活!開発当初は”クレイジー”と評された型破りなワインがアルバーナ・セッコ初のガンベロ・ロッソ最高評価3ビッキエリ獲得!(VT2008) ビッキエリ常連の、他に類を見ない逸品です！

※貴腐とは、晩秋の寒く湿った気候の元、完熟したブドウに貴腐菌(ボトリティス・シネレア)がついて出来る特殊な現象。果皮のロウ質を貴腐菌が壊すことにより、果汁中の水分が蒸発し、糖度が著しく濃縮されて、レーズン状になったブドウから素晴らしい風味の濃厚なワインが生まれます。ただし、未熟なブドウにこの菌が付着すると“灰色カビ病”となり、ただの腐敗に転落してしまうのです。貴腐が上手く進むためには、非常に特殊な条件が揃う必要があるのです。

◾️テイスティングコメント
深みのある黄金色、柑橘フルーツのさわやかさとアカシアのハチミツの繊細な甘みが加わった複雑な香り。調和のとれたまろやかな味わいは、“ドライなソーテルヌ”と称えられています。豊かな酸味とテロワールを反映したミネラルのバランスが抜群。多肉質で豊かな味わいは気品にあふれ、口の中で完璧な円を描いているようです。長い余韻もじっくりと楽しめます。10年以上の長期熟成に耐えるジューシーなフルボディです。

◾️おーみんのテイスティングコメント
まさかの貴腐ぶどうの辛口！

キラキラと輝く美しい黄金色の色調。

グラスの内側をワインの涙がゆっくりと流れるところを見ると、かなりネットリと粘性が高そうに見えます。

蜂蜜、アカシアの花、バターなど凝縮感のある濃厚かつ貴腐香も感じるとんでもなく複雑なアロマ。

予想通り、ネットリとした口当たりでボリューム感が凄まじい！

これは白ワインのフルボディ。
ナッツのようなニュアンスもあるので、エミリアロマーニャのモルタデッラとは最高のマリアージュになりそう。

◾️銘柄名
モンティチーノ ロッソ アルバーナ ディ ロマーニャ コドロンキオ
ALBANA DI ROMAGNA CODRONCHIO
◾️容量
750ml
◾️ぶどう品種
アルバーナ・ディ・ロマーニャ100%
◾️産地
イタリア・エミーリア・ロマーニャ
◾️味わい
白・フルーティな辛口
◾️料理とのペアリング
アペリティフに。野菜や魚介のスープ、パスタ、オムレツ、パイ、炒め物。鮨、タイ&インド・カレー、、ロースト・ミート、スパイスの効いたフォアグラ・テリーヌ、サフラン・リゾット、ジビエなど

◾️受賞履歴
【2018】
VT2018 Gambero Rosso2021年度版 2 Bicchieri
【過去】
VT2015 Gambero Rosso2018年度版 2 Bicchieri
VT2014 Gambero Rosso2018年度版 2 Bicchieri
VT2013 Gambero Rosso2016年度版 2 Bicchieri
VT2012 Gambero Rosso2015年度版 2 Bicchieri
VT2011 Gambero Rosso2014年度版 2 Bicchieri
VT2010 Gambero Rosso2013年度版 2 Bicchieri
VT2009 Gambero Rosso2012年度版 2 Bicchieri
VT2008 Gambero Rosso2011年度版 3 Bicchieri
VT2007 Gambero Rosso2010年度版 2 Bicchieri
VT2006 Gambero Rosso2009年度版 2 Bicchieri
VT2005 Gambero Rosso2008年度版 2 Bicchieri
VT2004 Gambero Rosso2007年度版 2 Bicchieri

■ワインの説明シート付き
お届けしたワインについての詳細や合う料理などが記載された以下のような説明シートを同梱してお届けします！

写真の銘柄はイメージです。（この銘柄が届く訳ではありません）

【ラッピングやギフトボックスをご希望の場合】
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送料無料商品と同梱の場合
送料無料商品と一緒にご注文いただいた場合は一旦送料が加算されますが、ご注文受付後に送料無料に変更させていただきます。

ワインの保管方法
お届けしたワインは、ワインセラーもしくは冷蔵庫・冷蔵庫の野菜室で保管していただくことをオススメしますが、ワインセラーや冷蔵庫に入らない場合は、夏場（6月から9月頃）を除いて涼しいお部屋で保管していただいても大丈夫です。

◾️ワイナリー情報
貴腐化したアルバーナから造られた辛口ワイン、”コドロンキオ”を世に送り出しワイン業界をあっと言わせたメーカー。
いまやイタリアを代表するワインガイド、ガンベロ・ロッソの常連ですが、誠実で良心的なワイン造りのスタイルはいささかも変わることはありません。

栽培・醸造
コドロンキオ:
この一帯の領主であったコドロンキ伯爵に捧げる、モンティチーノ・ロッソが誇る旗艦ワイン。コドロンキオは地元に息づく伝統とイモラの丘陵地の個性を反映する鏡の役割を担っています。レーズン状になった遅摘みのアルバーナから造られます。貴腐の兆候が顕れたタイミングを見計らい、極寒の中、手で丁寧に実を摘み取ります。非常に注意深い手順が必要とされる骨の折れる仕事です。
嬉しいことに年々収穫量が増え、コドロンキオはますます成熟した複雑なワインへと成長しています。この他には類のないワインが誕生するインスピレーションの鍵となったのが“貴腐”であり、毎年違う貴腐菌の付着がワインの風味にどのように影響するかを学び、ワイン愛好家が愛でてやまない“特別な味わい”をとらえるべく、モンティチーノ・ロッソは努力しつづけています。

原産地呼称: ロマーニャDOCG アルバーナ・セッカ
生産地: ボローニャ州イモラ
畑の場所: ピラテッロ / モンテカトーネ
地形: 丘陵地
厳選畑: モンティチーノ・ロッソの所有畑
マイクロクライメート: 日当たりがよく海風が吹き渡る丘陵地特有の気候
土壌: 粘土を含んだ灰色の頁岩、赤くくすんだ砂質土壌
ブドウ品種: 貴腐化したアルバーナ・ディ・ロマーニャ100%
仕立て: 伝統的なペルゴラ・ロマニョーラ仕立て(※下に解説あり)
密植率: 3500本 / ha
平均樹齢: 31年
平均収穫量: 50hl / ha 適切な房の間引きによる
収穫期: 10～11月
収穫: 遅摘みにより樹上で貴腐化しレーズン状に乾いた房のみを非常に注意深く手摘み。
醸造: 18℃に温度調整したステンレスタンクで発酵。乳酸発酵なし。
マストのごく一部(10%)をフレンチオーク樽に移し、シュール・リーで熟成。
出荷: 収穫の16か月後
アルコール度数: 14%
瓶内熟成: 出荷前に8ヶ月間熟成。

【伝統の仕立て法 ペルゴラ・ロマニョーラ】
コドロンキオの仕立て方(※メーカー説明の頁に写真添付)は、古代から続く伝統的な “ペルゴラ・ロマニョーラ”仕立てです。
ペルゴラ・ロマニョーラ仕立てはアルバーナ種に非常に適しています。このブドウは非常に発育旺盛で枝葉をみっしりと茂らせるので“キオーマchioma”(“髪”及び“枝葉”を指すイタリア語)と呼ばれています。葉に覆われがちなブドウに万遍なく陽光を当て完熟させるためには、この仕立て法が最適なのです。更に、果実が外向きになるため、悪名高いほど大きくなるアルバーナの房もギュウギュウ詰めにならず、通気性が保たれ、病気を防ぎます。
モンティチーノ・ロッソは、冷静な分析的精神により、忘れられていた伝統の栽培法を復活させたのです。
ボトリティス(Botrytis、貴腐菌)は純然たる自然の産物であり、人工的に添加することはできません。貴腐菌の発生する条件は、特殊なマイクロクライメート(微気候)と10月下旬の激しい昼夜の寒暖差です。アルバーナは分厚い果皮のお蔭で灰色かび病の発症を抑えられるため、貴腐化が上手く進みます。

※貴腐とは、晩秋の寒く湿った気候の元、完熟したブドウに貴腐菌(ボトリティス・シネレア)がついて出来る特殊な現象。果皮のロウ質を貴腐菌が壊すことにより、果汁中の水分が蒸発し、糖度が著しく濃縮されて、レーズン状になったブドウから素晴らしい風味の濃厚なワインが生まれます。ただし、未熟なブドウにこの菌が付着すると“灰色カビ病”となり、ただの腐敗に転落してしまうのです。貴腐が上手く進むためには、非常に特殊な条件が揃う必要があるのです。