赤ワイン古酒に合うひよこ豆のスリランカカレー!

カレーが大好きなワインプロデューサーのおーみんです。

本日は新しく入荷した、ひよこ豆のスリランカカレーの試食レポートです!

ひよこ豆ってなぜひよこなの?

ひよこ豆の語源を調べてみると、元々は豆が雄羊の顔に見えるので、雄羊のようなという意味もあったようなのですが、英語ではひよこみたいな形なのでChickpeaとなり、その和名はそのままひよこ豆となったようです。

そんなひよこ豆のスリランカカレーが届きました!
しかも、便利なレトルトで!!

とってもナチュラルなグルテンフリーカレー!

ワインプロデューサーおーみんは、小麦を抜く食生活「グルテンフリー」に取り組んでいます。
「グルテンフリー」の素晴らしさは、また記事にしますが、原材料を見てみると・・・

化学調味料や小麦粉を使っていない、しかも18種類以上のスパイスを使っているグルテンフリーカレーではありませんか!

グルテンフリーのカレーを探すと、タイカレーが多いのですが、スリランカカレーは初めて!
グルテンフリーの食材って、本当にシンプルで自然なものがほとんどです。このカレーも原材料を見ると、かなりナチュラルなものばかり!

安心していただけますね!

ひよこ豆がゴロゴロ入ってます!

さぁ、試食です!

ひよこ豆がゴロゴロ入ってます!!

まずは、ルウだけ口に入れると、様々な香辛料の香りが立ち昇ります!

辛さはそれほど無くマイルドです!
甘みや酸味もそれほど強くないので、クセが無くとても味わいやすいカレーです。

香辛料の香りが引き立つ味わいで、ひよこ豆がゴロゴロ入っているので、ひよこ豆の味わいがしっかりと楽しめるのが嬉しい!

鰹節トッピングがおすすめ!

スリランカカレーは、トッピングを色々と添えて、ルウと一緒に味わうそうです!

このカレーも、トッピングがいろいろあるとさらに楽しめそう。

ピクルスも美味しいでしょうし、鰹節をまぶして味わうのがおすすめ!旨味がしっかりと増すので、途中から鰹節のトッピングをすれば2度楽しめるんです!

ちなみに、スリランカでは、カレーにモルディブフィッシュという鰹節を砕いたものを入れて楽しみます。モルディブフィッシュはなかなか手に入りませんが、鰹節ならありますよね!これはめちゃくちゃオススメ!!

スリランカカレーは、途中で混ぜると美味しい!

スリランカカレーは、途中でトッピングや米を混ぜ混ぜしていただきます。

日本でこれをやると子供っぽいですが、スリランカっぽく途中で混ぜて味わうととっても美味しいし、楽しいですっ!

このエキゾチックな風味や味わいは、なかなか家庭で再現できないので、ご自宅でレトルトで簡単に食べられるのは価値がありますね!!

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スリランカカレーには、なぜか熟成した赤の古酒が合う!

シャトーマラガール2002

スリランカカレーとのペアリングいろいろ試した結果、スリランカカレーと融合するのはボルドーの古酒という結論に達しました。

今回のスリランカカレーにあるのは、18種類のスパイスの複雑な風味と旨味、塩味。
赤の古酒に生まれた熟成香の複雑味がスパイスたちとハーモニーを奏でるのがとっても心地良いです!

派手なマリアージュではないが、奥が深いペアリング。余韻に残るスパイシーなニュアンスがとても心地良い!!

スリランカカレーと赤ワインの古酒とのペアリング、ぜひお試しくださいね!!

→ 赤ワインの古酒一覧は、コチラから!

葡萄が苦手にもかかわらずワイン輸入業者に入社。そこでワインの魅力に目覚めてヨーロッパ各地のワイナリーを訪問して経験を積み、2011年に独立。ワインと料理のペアリングに特化したメディア通販「レモンタージュ 」の運営、飲食店プロデュースなどを通じて「日本にただ一人のワインプロデューサー」として活動中。また、茶道、書道、音楽、アートなど、様々な業界とワインのコラボイベントを実現し「ワイン界の異端児」と呼ばれている。

ワインプロデューサー大西 タカユキ公式ウェブサイト

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