ワインと料理のペアリングを楽しむためのメディア通販「レモンタージュ」

ワインプロデューサーのおーみんです！
先日からご紹介しているおーみんお気に入りの古酒たちが大好評で軒並み完売してしまいました。。

• 税別990円で買える21年古酒「カスティージョ・デ ポス　グランレセルヴァ1999」
• 1989年古酒と横手焼きそばがマリアージュする理由が！
• 1000円台で買える30年古酒「ドメーヌ・デュ・ムーラン1988」を試飲してみた！

飲み頃の古酒が大好きです。でも、普通は古酒って高い。でも、探せば驚くほどコスパなものがあるってことが完売してしまった古酒たちを見ると分かると思います。

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そのワインは、「ビーニャス・デルレイ　グラン レセルバ 2012」という名のスペイン最高格付けの赤ワインです。

スペインの最高格付け「グラン・レセルバ」

「グラン・レセルバ」とは、スペインの熟成を表す格付けの最高ランクで、最低5年熟成（そのうち18ヶ月以上樽熟成）という厳しい条件をクリアしたものだけが名乗れます。

「ビーニャス・デルレイ　グラン レセルバ 2012」は、アメリカンオークで2年間熟成させ、その後ワイナリーのセラー内で3年間熟成させて合計5年もの熟成を経てリリースされた貴重な飲み頃古酒です。

「熟成の魅力」と「力強い若さ」を併せ持つハイブリッド古酒！

「ビーニャス・デルレイ　グラン レセルバ」は、2012年ヴィンテージなので8年古酒。安物のワインなら8年もすると酸化して酸っぱくなって飲めません。。。

8年経って美味しいということは、熟成に耐え得るように手をかけて造った証拠です。（グラン・レセルバ格付けの時点で熟成させて楽しめるワインですが）

実際にテイスティングしてみると、古酒の熟成した魅力とまだまだ若さを感じる力強さとを併せ持つ、非常に良い熟成タイミングのハイブリッド古酒でした！！

実際にテイスティングしてみた！

抜栓した瞬間から、シナモン、なめし皮、カシスなどの複雑で驚くほど素晴らしい香りがあたり一帯に漂う！！
この時点で、快感です。

ワインの色は、生き生きとしたガーネット色。

渋みは丸くなり、心地良い酸味がエレガントなスタイルに仕上げている。熟成期間を考えても、驚くほどコストパフォーマンスが良い！2012年ヴィンテージなので8年もの熟成を経て、素晴らしい飲み頃ワインに成長しています！

この価格で飲み頃の赤ワインが楽しめるのは本当に幸せ・・・

ご家庭の手作りハンバーグとのペアリングがおすすめ！

「ビーニャス・デルレイ　グラン レセルバ 2012」の味わいを一言で言えば、まろやかで濃厚。当然のことながら、まろやかで濃厚な味わいのお料理と合わせると似たもの同士でよく合います。

ということで、ペアリングさせたのは「手作りハンバーグ」。
和風ハンバーグではなく、ソースをかけた洋風ハンバーグの方が良いです。

ソースは、ケチャップやウスターソースなどが入ったものやデミグラス系など幅広くペアリングできます！

ポイントは、ソースに赤ワインを少し入れること！
「ビーニャス・デルレイ　グラン レセルバ 2012」をソースに使うのがもったいなければ、飲み残した赤ワインや料理用赤ワインでもOK！

こうして、まろやかで濃厚な味わいの両者がさらに似たもの同士となって融合していき、とっても「安心感」のあるペアリングが楽しめますよ！

ビーニャス・デルレイ　グラン レセルバ 2012
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まろやかに熟成した魅力的な赤ワイン！

ワインプロデューサーおーみんが個人的に気に入っている飲み頃赤ワイン！
コストパフォーマンスが凄まじい！

■ワインの説明
スペイン中央部に位置するバルデペーニャスの自社畑の厳選したテンプラニーリョ種のみを使用。ぶどうののアロマと赤色、タンニンが十分抽出されており凝縮感があります。アメリカンオークで24ヶ月間熟成させ、瓶詰め後は出荷までセラー内で3年間熟成。タンニンは滑らかでバニラ香が心地良い高級感溢れるスペインワインです！