記事
-
肉料理には、赤じゃなくてオレンジワイン!?
肉には、赤ワインという幻想。ワインプロデューサーのおーみんです。ステーキと赤ワインは、王道のペアリング・・・と思って…
-
ペアリングとは?
ペアリングとは、「お料理(食べ物)と飲みものの組み合わせ」のことをいいます。レモンタージュでは、飲みものは主にワイン…
-
マリアージュとは?
ペアリングと同様に、ワイン業界やワインラヴァーたちの間で昔からよく使われる言葉として「マリアージュ」と言う言葉があり…
-
ハートラベルの甘口赤ワインとバニラアイスは絶品!
ワインプロデューサーのおーみんです。ハートラベルのワインは、たくさん存在します。結構ジャケ買いワインが好きなので、ハ…
-
いなり寿司と日本の赤ワインの驚くべき出逢い。
ワインプロデューサーのおーみんです。洋食とワインは、合わせやすいイメージですよね。では、和食とワインは?なかなかイメ…
-
ワインの熟成とは?
ワインの熟成とは?ワインは、酸素など様々な要素によって時間と共に熟成していきます。ワイナリーでは、樽やタンクで少なか…
-
税別990円で買える21年古酒「カスティージョ・デ ポス グランレセルヴァ1…
ワインプロデューサーのおーみんです!本日は、熟成のお話。ワインを楽しむ上で大きな魅力は、「熟成」だと思います。「熟成…
-
ワインとチョコレートのペアリング実験!【レモンタージュ ペアリングラボ(研究…
ワインとチョコレートのペアリングを行うにあたって、ペアリングって何?というところからご説明いたします!ペアリングとは2…
-
思わず無言に・・これは合わない!ワインとチョコのNGペアリング!【レモンター…
こんにちは。フードプロデューサーのふじこです。前回のワインとチョコレートのペアリング実験の続きで、今回ご紹介するのは…
-
「ペアリングってこうだよね!」納得の組み合わせ!【レモンタージュ ペアリング…
こんにちは!フードプロデューサーのふじこです。 ワインとチョコレートのペアリング記事も3回目となりました。 ワインとチョ…
-
「すごい!マリアージュは本当にあったんだ!」感動の美味しさ!最高のペアリング…
こんにちは!フードプロデューサーのふじこです。ワインとチョコレートのペアリング記事も4回目となりました。ワインとチョコ…
-
豚バラの浜納豆炒め×南仏のまろやか赤ワイン
ワインプロデューサーのおーみんです。1月29日に発酵をテーマにした創作和食とワインを合わせるペアリング会を開催しました!…
-
黒豆の赤ワイン煮入り自家製豆乳ヨーグルト×ロゼの甘口微発泡
ワインプロデューサーのおーみんです。1月29日に発酵をテーマにした創作和食とワインを合わせるペアリング会を開催しました!…
-
ヴァンナチュールとは?
フランス語で、ヴァンは、「ワイン」。ナチュールは、「自然」。ヴァンナチュールとは、直訳すれば「自然派ワイン」という意…
-
試行錯誤して辿り着いた酸化防止剤無添加ワインの出口「ビュゼ エグジット」!
ワインプロデューサーのおーみんです。このワインのラベルを見て、何を想像するでしょうか?ヒント!!STARTとGOALがあるもの…
-
ノンアルコールワインとは?
「ノンアルコールワインってつまりぶどうジュースのこと?」まだ今ほどノンアルコールワインが進化していない時期に飲んだ方…
-
サラダに合うワインは、ドレッシングマリアージュで!
ワインプロデューサーのおーみんです!おうちでよく食べるお料理で、意外とワインを合わせないもの、それはサラダではないで…
-
ここまで進化した!世界が認めるノンアルコールワイン
ノンアルコールワイン2019年からじわじわと人気に火のついている、ノンアルコールワイン。世界で一番贅沢と言われる、ノーベ…
-
ばら寿司に合う意外なワインを発見!
ワインプロデューサーのおーみんです!私が担当しているワイン講座で、家庭料理とワインのペアリング実験をしました!その中…
-
【ルーマニアの聖なる香り】という名のワインに一目惚れならぬ 一嗅ぎ惚れ!
こんにちは!フードプロデューサーのふじこです。突然ですが、私は匂いフェチです(笑)新しいものを見ると、とりあえず匂い…